- Faites cuire les cœurs d’artichauts dans une grande casserole d’eau bouillante salée pendant 5min et égouttez-les.

- Déposez les cœurs d’artichauts dans une sauteuse avec 2 càs d’huile d’olive, poivrez au moulin, couvrez et laissez cuire 10 min.

- Pendant ce temps mettez la crème à chauffer très doucement, ajouter 1 marmite de Bouillon Bœuf et 1 càs de parmesan en remuant avec une cuillère. Poivrez généreusement.

- Saisissez les tournedos dans une poêle 2min par face à feu vif avec 1 càs d’huile d’olive.

- Servez aussitôt sur assiette, saupoudrez les cœurs d’artichauts de parmesan râpé et nappez la viande de crème.