1. Coupez le saumon en lanières.

2. Râpez la courgette sur une grosse grille.

3. Dans un saladier, battez les œufs avec un fouet.

4. Incorporez les farines et la levure, puis délayez avec le lait et l’huile.

5. Ajoutez le saumon, les câpres et la courgette, ainsi qu’une pincée de sel et de poivre.

6. Versez dans des moules à briochettes et faites cuire 20 à 25 min dans le four préchauffé à 180°C.