1/ Dans une casserole, portez à ébullition 1,2 litre d'eau.
2/ Quand l'eau bout, ajoutez les marmites de bouillon en mélangeant de façon à bien les diluer.
3/ Epluchez l'oignon et coupez-le finement.
4/ Faites-le ensuite revenir dans un faitout contenant un filet d'huile bien chaude.
5/ Ajoutez ensuite le riz et faites-le cuire 2 min environ à feu doux en mélangeant jusqu'à ce que le riz devienne translucide.
6/ Versez le vin en continuant de mélanger. Une fois le vin absorbé, ajoutez une louche de bouillon de volaille.
7/ Poursuivez la cuisson jusqu'à ce que le bouillon soit bien absorbé, en mélangeant régulièrement.
8/ Répétez l'opération louche après louche jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de bouillon.
9/ Pendant ce temps, coupez les tranches de chorizo, puis coupez-les en dés.
10/ Dans une poêle, faites chauffer un filet d'huile d'olive puis ajoutez le chorizo et laissez-le cuire 5 à 6 minutes.
11/ A la fin de la cuisson du riz, ajoutez le coulis, le tabasco, le paprika, le parmesan et le chorizo.
12/ Salez, poivrez et mélangez bien.
13/ Servez sans attendre.